عن الوظيفة
مطلوب مدير مطعم – Restaurant Operations & Cost Control Manager مطعم آمالي | Amali – السليمانية يبحث عن مدير مطعم ذو خبرة عملية في إدارة المطاعم، يكون مسؤولاً عن التشغيل اليومي، الموظفين، المشتريات، المخزون، المبيعات والـ Cost Control. المهام والمسؤوليات: • إدارة ومتابعة التشغيل اليومي للمطعم.
• إدارة الموظفين وتنظيم الشفتات والحضور والإجازات.
• إعداد ومتابعة جدول العمل الأسبوعي والشهري.
• متابعة المبيعات اليومية وإعداد تقارير المبيعات.
• متابعة الحسابات اليومية والتنسيق مع الكاشير والمحاسب.
• حساب ومراقبة Food Cost / Recipe Cost / COGS.
• متابعة أسعار المواد الأولية وتحديث تكاليف الأصناف.
• إدارة ومتابعة المخزون والجرد اليومي والأسبوعي.
• متابعة الهدر والمواد التالفة والمفقودة.
• متابعة طلبات الشراء والاحتياجات اليومية للمطبخ والمطعم.
• التعامل والتفاوض مع الموردين والحفاظ على علاقات جيدة معهم.
• مقارنة أسعار الموردين واختيار أفضل الخيارات من ناحية السعر والجودة.
• متابعة استلام المواد والتأكد من الكمية والجودة.
• استخدام Microsoft Excel لإعداد الجداول والتقارير والحسابات.
• إعداد تقارير Daily / Weekly / Monthly للإدارة.
• متابعة أداء الموظفين وحل المشاكل التشغيلية.
• التأكد من الالتزام بالـ SOPs والنظافة وجودة الخدمة.
• متابعة تحقيق أهداف المبيعات وتقليل المصاريف والهدر. المتطلبات: • خبرة لا تقل عن 3 سنوات في إدارة المطاعم أو الـ F&B.
• خبرة فعلية في مطاعم داخل السليمانية.
• معرفة جيدة جداً بـ Excel والحسابات والجداول.
• معرفة حقيقية بالـ Food Cost وInventory وPurchasing.
• خبرة بالتعامل مع الموردين والأسعار والمشتريات.
• خبرة بإدارة فريق من الموظفين.
• شخصية منظمة، عملية، قوية بالمتابعة وحل المشاكل.
• القدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ القرارات.
• اللغة الكردية والعربية مطلوبة.
• اللغة الإنجليزية تعتبر ميزة إضافية. مهم جداً:
نبحث عن شخص لديه خبرة عملية حقيقية، وليس فقط معرفة نظرية أو CV يحتوي على المهارات. الموقع: السليمانية – آمالي الوظيفة: Full-Time للتقديم: إرسال الـ CV مع ذكر سنوات الخبرة في المطاعم.
الراتب يبدأ من 1,250,000 مع وجبه و 4 ايام استراحه بالشهر للتواصل معرف ال